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碗團又叫碗坨，碗脫，攪團，碗禿，扒糕，是用蕎麥面拌水加工的種地方風味面食，因用小碗盛放而得名。手工做熬漿易糊鍋，且體力消耗大，用天華碗團機替代人工，生產效率高，省時省工。

酸辣粉是重慶、川貴等地的傳統特色小吃，其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯粉，土豆粉或豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。隨著社會的發展，酸辣粉逐漸走向全國各地，面相全國的人民。隨著酸辣粉市場的增大，傳統的手工壓制方法就越來越不適應社會的發展，不能滿足市場的需求，因此需要機械來實現自動加工酸辣粉。天華酸辣粉機采用機電一體化設計，操作簡單安全，干凈衛生，性能穩定，生產過程，是根據市場需要設計生產的酸辣粉加工機器

天華碗團機結構緊湊，體積小、重量輕、性能穩定，占地面積小，采用電加熱電子自動控溫裝置，操作使用簡單，加工碗團時，把蕎麥粉和水按一定的比例，攪合均勻后，加入碗團機中即可，自動攪漿煮漿熟化成粥糊狀，然后流入碗中，并趁熱漿蕎面糊，用竹片朝一個方向抹平，讓面糊攤貼至碗口邊緣，使碗內呈凹形，冷卻即成碗團。食用時，澆上醋、蒜、特制不辣辣椒，即可食用。入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，碗團四季食用，老幼皆宜。天華碗團機一機多用投資少，，換模具和原料還可以生產粉條粉絲涼粉涼皮米粉東北馇條等。